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1、从颜色可以看出生凤爪的好坏。好的生凤爪是自然肉色，没有各种颜色的斑点。如果生凤爪呈红色或过度苍白，则是不新鲜和变质的。

2、生凤爪的好坏可以通过气味来鉴别。把鸡爪放在鼻子前闻闻。如果没有异味，就是正常状态。如果鸡爪散发出臭味，那就是生鸡爪坏了。

3、生鸡爪需要正确保存，以保证其新鲜度。生凤爪要放在零度左右的低温下保存，但温度不能太低，以免把生凤爪冻住，造成煮熟后口感不好。

4、想鉴别生鸡爪好不好，可以摸摸。好的生凤爪有弹性，不会轻易损坏，坏的生凤爪没有弹性，皮容易烂。

5、好的生凤爪一般不会只在户外散装出售，正规厂家会用塑料薄膜将生凤爪包装好，让生凤爪处于真空状态，这样会保存的时间长很多。

6、以上方法可以充分鉴别生凤爪的质量，但也要注意从正规渠道购买生凤爪，这样才能保证买到好的生凤爪。那些无证摊点或者无证店铺，价格再便宜也不要买里面的生凤爪。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。